設計部の石田です。

緊急事態宣言が解除されましたが、東京はまだ気を抜けない状況です。

自粛していく中、猛烈に二郎系ラーメンが食べたい！！

でもお店に行くのも気が引けるし、
テイクアウトをしている二郎系ラーメンが近くにない！！

なら自分で作るしかないじゃない！！

というわけでいつも行っている近くのスーパー「ライフ」で材料を揃えて
二郎系ラーメンを作っていきます。

まあ、見た目も味も「なんちゃって」な感じですが・・・

個人的に二郎系ラーメンはスープも大事ですが
何と言っても厚切りでジューシーなチャーシューも欠かせない存在だと思っています。

なので、まずはチャーシューをつくります。
初めてなのでちょっと心配・・・

豚バラブロック肉を・・・

たこ糸で丸くします。
たこ糸は太めのものを使用。
結構キツめに締め付けるので、糸が細いと食い込みがひどすぎる&調理中に切れる心配が・・・

そして煮崩れしないよう、表面を焼きます。

短い時間で尚かつ強火で表面に少しこげができる程度にしました。

そして、煮ます！
タレは醤油・料理酒・みりん、そして砂糖と水のかわりに・・・
コーラ！（いつもの）
そして香味野菜の長ネギ・玉ねぎ・ニンニクを・・・

鍋にダイブ！

じっくり弱火で２時間半煮ていきます。

煮終わったらタレと一緒に冷蔵庫に入れ粗熱をとります。

冷めたものがこちら

良い感じにできてます。

切ってみると・・・

中もいい色合いになっている！

美味しそうです。

そして残った煮汁は、ゆで卵をつけて味玉に。

次回はいよいよ、ラーメンの完成です。